５．パスタ・スパゲティレシピ（５）

５９．いた卵とえびの中華風スパゲティ

　　　　　（１人分　６２０ｋｃａｌ）

　　　　　

＊材料（２人分）

　スパゲッティ　１６０ｇ

　卵　２個

　むきえび　６０ｇ

　干ししいたけ　３個

　ゆでたけのこ　１／２個（１００ｇ）

　にら　１／３束（３０ｇ）

　塩　適量

　サラダ油　大さじ１

　ゴマ油　大さじ２

　コショウ　少々

　中華スープの素　小さじ１／２

〔作り方〕

　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩適量を入れ、袋表示どおりゆでる。

　干ししいたけはぬるま湯につけて２０分くらいおき、柔らかくもどして軸を切り落としせん切りにする。もどし汁は大さじ２杯分とっておく。
　むきえびは背わたのあるものは竹串で取る。たけのこは縦半分に切って薄切りにし、熱湯でさっとゆでて水を切る。
　にらは根元を１センチほど切り落とし長さ４センチに切る。卵を小さなボールに割りもどす。
　フライパンにサラダ油を熱して溶き卵を流し、大きく混ぜながらいり卵を作って取り出す。フライパンの汚れをふき取りゴマ油を入れて熱し、しいたけ、むきえび、たけのこを入れて中火で１分炒める。塩小さじ１／３、コショウ、中華スープの素、湯１／４カップ、しいたけのもどし汁を加える。
　ゆで上がったスパゲティをフライパンに入れて一炒め、にら、いり卵を加えてさっと混ぜ皿に盛って出来上がり。



６０．カマンベールチーズとベーコンスパゲティ

　　　　　（１人分　６５２ｋｃａｌ）

　　　　　

＊材料（２人分）

　スパゲッティ　１６０ｇ

　カマンベールチーズ　８０ｇ

　ベーコンの薄切り　２枚（４０ｇ）

　クレソン　１０本

　にんにく　１かけ

　塩　適量

　サラダ油　大さじ２

　コショウ　少々

〔作り方〕

　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩適量を入れ、袋表示どおりゆでる。

　カマンベールチーズは厚さ１～２センチの一口大に切る。ベーコンは幅２センチに切り、クレソンは葉先を手で摘む。にんにくは繊維に直角に薄切りにし、中央のしんを取る。

　フライパンにサラダ油を熱してベーコンとにんにくを弱火で１～２分炒める。ベーコンがカリッとしたらゆで上がったスパゲティを入れコショウをふかける。
　カマンベールチーズとクレソンを入れて１分炒めたら皿に盛って出来上がり。



６１．プロセスチーズとのりの佃煮スパゲティ

　　　　　（１人分　５５０ｋｃａｌ）

　　　　　

＊材料（２人分）

　スパゲッティ　１６０ｇ

　プロセスチーズ　６０ｇ

　ほうれん草　１／２わ（１００ｇ）

　のりの佃煮　大さじ２

　ねぎ　５センチ

　赤唐辛子　１本

　塩　適量

　サラダ油　大さじ２

〔作り方〕

　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩適量を入れ、袋表示どおりゆでる。

　鍋にたっぷりの湯を沸かし塩少々を入れてほうれん草を根元から入れて強火でさっとゆでる。
　鮮やかな緑色になったら素早く冷水にとり、水けを手で絞る。根元を切り落とし長さ４センチに切る。
　赤唐辛子はぬるま湯につけて柔らかくし、種をとって小口切りにする。プロセスチーズは１センチ角に切る。ねぎは縦に３～４か所切り込みを入れ、端から刻んでみじん切りにする。

　フライパンにサラダ油を熱し、中火で赤唐辛子とねぎを１分ほど炒めて香りを出す。ほうれん草、プロセスチーズを入れて１分炒め合わせ、火を止めてのりの佃煮を入れて混ぜる。ゆで上がったスパゲティを皿に盛り具をのせて出来上がり。

６２．パルメザンチーズとピーナッツスパゲティ

　　　　　（１人分　６７０ｋｃａｌ）

　　　　　

＊材料（２人分）

　スパゲッティ　１６０ｇ

　パルメザンチーズ（粉）　大さじ２

　ピーナッツ（塩味のないもの）　１／３カップ

　干しえび　大さじ２

　白いりごま　大さじ１

　塩　適量

　サラダ油　大さじ３

　パセリのみじん切り　少々

〔作り方〕

　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩適量を入れ、袋表示どおりゆでる。

　干しえびは小さなボールに入れて湯大さじ１くらいをかけて５分おき柔らかくなったら粗く刻む。残った戻し汁は取っておく。
　ピーナッツはペーパータオルの上にのせ包丁で刻む。大き目のボールに干しえびともどし汁、ピーナッツ、白ゴマ、塩小さじ１／３、パルメザンチーズを入れサラダ油を少しずつ入れてよく混ぜる。
　ゆで上がったスパゲティをボールに入れ手早く混ぜて皿に盛りパセリのみじん切りをかけて出来上がり。


家庭で作るスパゲッティ・パスタレシピ集Ⅰ
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